Recipe冬に芯からあったまる
大鍋シチュー
かぼちゃの甘みと牛乳のまろやかさが広がる、イベントにぴったりの一皿。大人数でも楽しめる、栄養満点のやさしいシチューです。
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜で冷凍玉ねぎを炒めながら、油を平釜になじませる。★★
- 人参を加えて炒め、水を入れてふたをし、しばらく煮込む。★★
- 人参がやわらかくなったらかぼちゃと鶏肉を加え、しばらく煮込む。★★
- 水が減りすぎているようなら足し、冷凍ブロッコリーを入れてふたをし、火を通す。★★
- クリームシチューの素を入れて味をととのえる。
- 弱火で約10分煮込む。★☆
材料（50人）
- 鶏肉2.5㎏（胸角500g／胸・もも小間2kg）
- 冷凍玉ねぎ2kg／10玉
- かぼちゃ3kg／2玉
- 人参1kg／10本
- 冷凍ブロッコリー1kg／5房
- シチューの素1kg
- 水6ℓ
時間（目安）
- 下処理10分
- 調理30分
必要な道具
- 移動かまど
- ヘラ
- おたま
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜で冷凍玉ねぎを炒めながら、油を平釜になじませる。★★
- 人参を加えて炒め、水を入れてふたをし、しばらく煮込む。★★
- 人参がやわらかくなったらかぼちゃと鶏肉を加え、しばらく煮込む。★★
- 水が減りすぎているようなら足し、冷凍ブロッコリーを入れてふたをし、火を通す。★★
- クリームシチューの素を入れて味をととのえる。
- 弱火で約10分煮込む。★☆
